Het wijngebied waar de bekende Gavi wordt geproduceerd ligt ten Noorden van Genu en is onderdeel van Piëmonte. De wijngaarden liggen op de Ligurische Apennijnen waar het gebied rondom het dorp Gavi zeer beschut ligt. De meest succesvolle druif is hier de witte Cortese. Om die reden wordt de wijn uit Gavi ook verkocht als ‘Cortese di Gavi’. Deze wijn behoort tot één van de meest populaire witte wijnen van Piëmonte. De Gavi van Fontanafredda is eentje met de subtitel ‘del commune di Gavi…’, wat zijn DOCG bekrachtigd en duidt op de kwaliteit van de wijn.
Het is een krachtige wijn met een heldere goudgele kleur. Geur van rijpe peer, specerijen en citrusfruit. In de smaak een fraaie balans tussen boter en honing, veel body, smaakvol. Een aangename frisheid met een indrukwekkende finale. In combinatie met onze jonge Skrei, blanke botersaus en wat ziltigheid van de kaviaar is deze Gavi een ongeëvenaarde pairing.
winepasport
naam: Gavi di Gavi
land: Italië
regio: Piemonte
domein: Fontanafredda
druivensoorten: Cortese 100%
gerecht: zchaaldieren, peper, vis
