SIGNATUUR MENU

(niet verkrijgbaar op woensdagmiddag – verplicht op zaterdagavond)

 

---

AMUSES

——————————————————————————————————————————————————-

BALTIC ZALMHAASJE
matcha – dille gel – kruiden olie – furikake

———————————————————————————————————————————————————

GELAKTE ZEEDUIVEL
butternut – mossel – chorizo – dashi beurre blanc

———————————————————————————————————————————————————

ARGENTIJNSE GAMBERO ROSSO  * (enkel bij 5-gangen menu)
gekonfijte selder – bisque – zwarte truffel

———————————————————————————————————————————————————

FAZANT ‘TRAAGGEGAARD’
grand veneur – comté gratin – tatin witloof – boerenkool

———————————————————————————————————————————————————

KALAMANSI MANDARIJN
namelaka chocolade – gezouten karamel – feuilletine

of

——————————————————————————————————————————————————-

KAAS ASSORTIMENT (+8€/pp)
Geaffineerde kaas – chutney – noten – gedroogde vruchten – brioche

———————————————————————————————————————————————————

 

4-gangen: 66,-
Passend wijnarrangement: +36,-

5-gangen: 78,-
Passend wijnarrangement: +47,-

 

RESERVEER ONLINE

Signatuur Menu is verplicht op zaterdagavond – Signatuur Menu enkel voor het volledige gezelschap

Heeft u een allergie? Laat het ons weten. Dan zorgen wij voor een aangepast menu. Bij last minute aanpassing wordt er een meerprijs aangerekend.

Passend wijnarrangement is inclusief wijnen tot en met het hoofdgerecht!